Mõtlesin, et teen teile väikese toidurännaku 🍱ning tutvustan teile natuke kohalikku toidukultuuri.
* Kohalikud banaanid 🍌Platano Canario- pisikesed banaanid, mis on hästi magusad 😋ja maitsvad ning sisaldavad suures koguses kaaliumi ja fosforit. Saarel 🏝️on nende kasvatamiseks ideaalne pinnas ning suuri banaaniistandusi siin jagub. Banaaniistanduste ajalugu ulatub 15.sajandisse.
* Kohalik vein🍷 - vein on siin oluline osa toidukultuurist ning pokaal punast või valget veini kuulub nii lõuna- kui õhtusöögi juurde. Saarel leidub ka selliseid viinamarjasorte🍇, mis on ainulaadsed ja see annabki ehk kohalikule veinile selle "salakiki" 😉juurde.
* Mesi🐝 - saarelt võib leida 13 erinevat sorti mett ja tarbime meiegi kohalikku mett. Kõige põnevam ehk näiteks avokaadomesi🍯
* Juust🧀- poe juustuletid on erinevaid juuste pilgeni täis. Valdava enamuse moodustavad lamba- ja kitsepiimajuustud🐑🐐
* Mojo kaste- seda leiab kindlasti igast menüüst🍽️ ning seda pakutakse paljude toitude juurde, kuid kindlasti ei puudu see kanaari kartulite 🥔kõrvalt. Poelettidel ja turul on sortimendivalik lai, kuid seda pole ka ise keeruline valmistada. Mojot on kahte sorti- punane 📍ehk mojo rojo või mojo picon ning roheline 🌱ehk mojo verde.
* Gofio- jahu, mis on valmistatud maisist, nisust ja muudest teraviljadest. 16.sajandist alates on see üks põhiroogasid. Sellest valmistatakse nii magustoite kui ka hommikusööki, kuid kasutatakse ka liha- ja kalaroogades.
* Kartul🍠 - ainult eestlased ei armasta kartulit, ka siin on kartul kõrges hinnas. Populaarsemad on papas arrugadas ehk koorega keedukartul, mille keetmiseks kasutatakse ookeanivett🌊
* Papaya ja teised eksootilised puuviljad🍇🍉🍍🥝🥭- papayat söödakse siin tõesti palju ning sellest fenomenist meie aru ei saa, sest meile lihtsalt mekivad teised puuviljad rohkem (draakonivili, kirevili (passionfruit), chirimoya, loquat jpm)
* Almogrote- La Gomeralt pärit kaste, mis mojol tihedalt kannul.
* Barraquito☕️- likööriga kihiline kohvi, mida serveeritakse tihti magustoiduna.
* Prints Alberti magustoit (principe alberto)- seda La Palmalt pärit magustoitu kutsutakse Kanaaride Tiramisuks.
Kui seekord sai luubi alla võetud kastmed ja magustoit, siis järgmisel rännakul teeme tutvust tapastega (Hispaania eelroad/snäkid) ja peamiste mereanniroogadega.
| Principe Alberto |
|---|
| 200 g tumedat šokolaadi (72 % kakaosisaldusega) |
| 100 g võid |
| kohvi |
| 4 muna |
| 8 spl suhkrut |
| 100 g mandleid |
| 100 g sarapuupähkleid |
| 200 ml vahukoort |
| 400 g Savoiardi küpsiseid |
| Sulata või ja šokolaad kuumavee vannil ning jahuta. Valmista kohv ja jahuta. Purusta mandlid ja pähklid. Eralda munakollased munavalgetest ning vahusta mõlemad koos suhkruga vahuks. Sega ettevaatlikult vahustatud munakollased valgete hulka. Vahusta vahukoor ning lisa jahtunud šokolaadi-võisegu vahukoorele. Lisa segu vähehaaval munasegule. Seejärel sega hulka purustatud pähklisegu. Magustoidu kokkupanemiseks pane kihiti valmistatud kreem ja kohvis leotatud küpsised. Kaunista pähklipuruga ja jäta paariks tunniks külmkappi ootele. |
| Punane mojo | Roheline mojo |
|---|---|
| 1 terve küüslauk | 4-5 küüslaugu küünt |
| 2-4 kauna punast tšillipipart | 1 roheline paprika |
| 1 punane paprika | 4 spl oliivõli |
| 5 spl oliivõli | 2 spl veiniäädikat |
| 2 spl veiniäädikat | 1 tl jahvatatud köömneid |
| 1 tl jahvatatud köömneid | korralik peotäis koriandrit või peterselli |
| maitse järgi soola | maitse järgi soola |
| Almogrote |
|---|
| 6 küpset kooritud ja puhastatud tomatit |
| 200 g riivjuustu |
| 2 küüslaugu küünt |
| tl otsa täis paprikapulbrit |
| oliivõli, maitse järgi soola ja pipart |
| Soojenda ahi 180 kraadini. Aseta tomatid ja küüslauk ahjuplaadile ning piserda üle oliivõliga. Küpseta ca 20 minutit ja blenderda seejärel kõik kastmeks. Naudi röstsaiaga. |
Add comment
Comments